Actualmente el estado de Querétaro produce 90 mil huevos diarios lo que representa un déficit de producción en este tipo de alimento de hasta cuatro veces menor de la cantidad de huevo que se requiere para cubrir la demanda de la población.
Así lo reconoció el titular de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario del gobierno del Estado, Manuel Valdés Rodríguez, quien indicó que esta situación ha generado que el huevo tenga que adquirirse de estados foráneos como Puebla y Jalisco principalmente.
El titular de SEDEA mencionó que para abatir este déficit de producción en huevo, el gobierno del estado continúa con el impulso de granjas especializadas las cuales se encuentran actualmente en etapa de construcción, y se espera que en el mes de noviembre se cuente ya con la infraestructura necesaria para la producción de este producto.
Valdés Rodríguez aseguró que con la puesta en operación de las cinco granjas se espera producir en la entidad un promedio de dos millones de huevos diarios considerando que se obtiene a cantidad de 1.3 huevos diarios por gallina.