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Después de 12 años de obra detenida, la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) Querétaro; informó que la construcción de lo que será su Centro de Capacitación para empresarios del sector restaurantero y hotelero del estado, reanudará los trabajos a partir de enero de 2013. Felipe León Machorro, presidente de la Canirac, explicó que hace 12 años gobierno del estado donó a la organización un terreno de dos mil metros cuadrados en la zona norte de la ciudad, para la construcción del centro; sin embargo la falta de recursos provocó que el proyecto se detuviera por espacio de más de una década. Dijo que el propósito es concretar el proyecto en el año que está por iniciar; ante la necesidad de contar con un gremio cada vez mejor capacitado. En el proyecto se han invertido hasta este momento 1 millón de pesos. La intención es bajar recursos desde la Secretaria de Economía Federal por 3 millones de pesos, para el 2013; monto que permitirá la conclusión de la obra. El centro de capacitación de Canirac dará atención a todo empresario del sector bienes y servicios que lo demande. León Machorro, comentó que el centro sería similar al que en noviembre pasado abrió la Confederación Patronal de la República Mexicana (Coparmex) en Querétaro -“México Emprende”. En el centro se bridará: asesoría, capacitación para el mejor manejo de los negocios y también realizar trámites para algún tipo de financiamiento con instituciones de apoyo al sector. En otro tema el empresario se refirió a las ventas de la temporada y dijo que en promedio el saldo es favorable con 40%, comparado con el año anterior. Expresó que aún resta la cena de Fin de año, haya mucha clientela, pues las familias sale a cenar a los restaurantes, lo que provoca un incremento en las ventas. Dijo que incluso en varios negocios se hacen promociones con descuentos como añadir una bebida a los comensales a fin de captar al público. La Canirac afilia a 132 socios en Querétaro, pero se estima que entre giro de la comida y hoteles existen cerca de 6 mil negocios que podrían verse beneficiados.
