Con la finalidad de promover a más de 200 productores de barbacoa y pulque del municipio de Cadereyta, directivos, docentes y alumnos del Instituto Tecnológico de Querétaro (ITQ) presentaron la Aplicación Móvil Ruta de la Barbacoa y el Pulque.
Esta herramienta, dijeron, permitirá ver la ubicación de los productores, datos de contacto, horarios de atención y festividades del municipio.
La aplicación móvil fue entregada al alcalde de Cadereyta, Miguel Martínez Peñaloza, quien la calificó de histórica, porque afirmó que a través de esta herramienta se seguirá promoviendo tanto la gastronomía típica de esta zona, como los atractivos turísticos, cultura y tradiciones con que cuenta Cadereyta de Montes.
“Más sociedad como sea posible y tanto gobierno como sea necesario, en la medida en que la sociedad empuje proyectos, actividades en esa medida crece un pueblo, un estado o un país, y Cadereyta ha estado creciendo mucho por el tema de la barbacoa”.
Agregó que mensualmente, alrededor de mil 500 chivos y borregos se consumen para dar de comer a 40 mil personas, “se está convirtiendo esto en una industria muy importante y con los apoyos tanto del gobierno municipal y del estado con los remolques que dimos para que puedan vender la barbacoa en otros lugares de una manera más sencilla, se ha mejorado el servicio de la barbacoa y el servicio que se da a los comensales”.
Guadalupe García, presidente de la Asociación de Productores de Barbacoa en Cadereyta, aseguró que a través de esta herramienta los integrantes del organismo podrán promover de manera amplia esta gastronomía tradicional y con ello generar más comensales en sus establecimientos.