En este año en el rastro municipal de Querétaro se han sacrificado 4 mil cabezas de ganado por estar enfermas o contaminadas con clembuterol, los que indican 50 hatos que se tienen reportados a la fecha, aseguró el secretario de Servicios Públicos Municipales, Édgar Gustavo Zepeda Ruiz.
Apuntó que los animales que son enviados al rastro son sometidos a exámenes de orina y del hígado por parte de personal de la Secretaría de Salud y personal de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), para comprobar si están bien alimentados, es decir, que no hayan sido engordados con clembuterol.
Explicó Zepeda Ruiz que al identificar cualquier anomalía en los animales, son decomisados y sacrificados con el objetivo de impedir su venta al público y mantener una buena calidad de la carne.
“Cuándo hay algún caso se estará reportando a las autoridades correspondientes por medio de la dirección de Inspección quien inicia los trámites legales correspondientes”, manifestó Zepeda Ruiz.
Registro de casos
Durante 2009 se detectaron 16 casos positivos de reses alimentadas con clembuterol, mismo número que en 2010, para 2011 la cifra se incrementó a 20 y en este 2012, hasta noviembre, 50 casos.
Con estas revisiones se controla la calidad de la carne que se vende en mercados y en las carnicerías particulares de 180 introductores que son quienes proporcionan las reses.
De acuerdo con Zepeda Ruiz en 35 de los 50 hatos que se han registrado, han sido 4 mil cabezas de ganado las involucradas y las que se han tenido que sacrificar, lo cual significan una llamada para tener un rigor más fuerte en la revisión de la carne. Cada caso significa un hato ganadero que llega al rastro, cuyo número de cabezas puede variar.
Por su parte el jefe del Programa de Salud Animal de la Sagarpa, Carlos Arias Ibarrondo, dijo que debido a que los introductores falsean información sobre la procedencia de los animales que resultan positivos, se hace difícil la localización de más ganado engordado con clembuterol.
¿Qué es?
El clembuterol es un anabólico que utilizan algunas personas para aumentar la masa muscular. Es también un fármaco comúnmente empleado en enfermedades respiratorias, como descongestionante.
En personas que padecen de desórdenes respiratorios, como asma, se emplea como broncodilatador para facilitarles la respiración. Se absorbe rápidamente por vía oral, con una vida media de una hora, y la eliminación ocurre por vía renal.
México es uno de los países donde el clembuterol (bajo el nombre de genérico de clenbuterol) se vende en forma aislada o combinada con un mucolítico (lubricante).
La Secretaría de Salud ha permitido la combinación de ambroxol más clembuterol en ciertas preparaciones destinadas a eliminar las flemas.
