La barbacoa y la birria han sido algunos de los productos que se han visto impactados por la inflación en Querétaro, pues nada más en lo que va del año, han tenido un incremento de 8.37%, dio a conocer el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi), con base en el Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC).
Con base en este indicador, la inflación anual de los platillos en el estado alcanzó 9.85%, incluso por arriba de la inflación nacional que se posicionó en 7.88% durante la primera quincena de junio, y muy por arriba del 6.4% que registró en Querétaro en el mismo periodo. A nivel nacional, el alza de estos dos alimentos ha aumentado 12.99% durante el mismo periodo.
Pero este no es el único platillo que se vio afectado por el efecto inflacionario, pues las carnitas de cerdo, otro de los platillos favoritos de las familias para el desayuno en los fines de semana, también registraron una inflación anual de 8.24% en Querétaro y, nada más de la segunda quincena de mayo de 2022 a la primera quincena de junio del mismo año, esta aumentó en 3.24%. A nivel nacional también ha aumentado el precio de esta comida en 9.17%.
También las bebidas alcohólicas en conjunto han aumentado 6.10% su precio en el último año en Querétaro. La cerveza aumentó 4.57% en el mismo periodo, mientras que en la última quincena su incremento fue de 1.16%. El tequila ha aumentado su costo más, pues en el último año su precio creció 15.94%; el brandy también se incrementó 10.33%, este producto en particular, nada más de diciembre a la fecha aumentó 7.22%.