El oficio de taquero pastorero apareció en la Ciudad de México en la década de los sesenta, cuando se mexicanizó un platillo de Medio Oriente que trajeron los migrantes libaneses. Ahora el oficio y el taco al pastor tienen identidades propias.

El proyecto busca rescatar nuestras raíces por medio de preparados a base de licores tradicionales

Tras una larga trayectoria de 30 años Fernando Garrido está por experimentar un gran paso en su carrera, pues es la primera vez que pisará tierras oaxaqueñas, uno de los destinos que él considera uno de los más importantes culturalmente.