Recalentar la comida después de la cena navideña es algo que todos hacemos, ya sea en el horno, en el microondas o la estufa, es una buena forma de no desperdiciar nada y ahorrar tiempo para cocinar, pero ¿puede llegar a ser peligroso?
La Agencia de Estándares Alimentarios de Reino Unido (FSA) recomienda recalentar la comida UNA SOLA vez, ya que los alimentos se pueden contaminar con una bacteria llamada Campylobacteria que a su vez puede causar intoxicación en quien la consume o una infección estomacal.
Esta bacteria puede sobrevivir por un par de horas en la superficie de la cocina y se esparce con facilidad. Lo ideal es cubrir lo que sobró de la cena navideña con aluminio o alguna bolsa para evitar que la bacteria entre en nuestros alimentos.
Hay que tener especial cuidado en recalentar la carne cocida, salsas con lácteos, pescados, mariscos y comidas con frutos secos o huevo.
