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Samuel Hernández y José Ramón Cota, alumnos de gastronomía del 9º semestre de la Universidad del Valle de México, Campus Querétaro, obtubieron el primer lugar de la Copa Culinaria UVM 2013, gracias a lo cual ganaron el pase para participar en la Copa Culinaria Laureate.
Ambos jóvenes, guiados por el chef Salvador Morales, entrenaron durante meses para ser los campeones de esta edición, donde se enfrentaron a equipos de 16 campus de la UVM, entre ellos Mérida, Cuernavaca, Torreón, Guadalajara y ciudad de México.
La competencia se realizó en el gimnasio de la universidad y tuvo una duración de dos días, durante los cuales los jueces evaluaron cinco puntos importantes: higiene, seguridad, técnica, presentación y degustación.
Entre los especialistas calificadores destacó la presencia de Jaime Baeza, del restaurante Ueik de Juriquilla, y de Ricardo Robledo, quien ganó copas internacionales en chocolatería y es reconocido a nivel mundial.
