Un chef de Connecticut aguarda con expectación la inminente invasión de cigarras y la oportunidad de ensayar varias recetas con esos insectos.
Bun Lai, propietario de Miya's Sushi en New Haven, ya es conocido por sus platillos con saltamontes mexicanosy su arroz frito con lombrices y grillos.Dijo al diario New Haven Register que piensa llenar un gran freezer con cigarras, cuando el ciclo vital de los insectos de ojos rojos los obligue a salir de bajo tierra después de 17 años.
Su intención es comerlas él mismo antes de invitar a algunas personas a cenar.Según Lai, las cigarras poseen gran valor nutritivo, y para conservarlo ha decidido no freírlas. Cocinará algunas al vapor y otras las hervirá, sazonándolas con diversas especias.
