El Pequeño Larousse de Gastronomía define a la miel como “una sustancia dulce comestible, producida por las abejas a partir del néctar de las flores y cuyo poder energético es más alto que el del azúcar refinada.” El líquido extraído del panal, después de ser refinado, es lo que se denomina miel y dependiendo si la abeja extrajo el néctar de alguna flor en específico, ésta recibe su nombre como la miel de lavanda, de acacia o abeto. La denominación también puede depender de la topografía o la geografía en la que fue sustraída.
En los últimos años existe un gran incremento en los tipos de miel que podemos encontrar en el mercado, sea esta de abeja o no. A continuación te mostramos una lista de las mieles más populares hoy en día.