La séptima edición de Mexicacao llega a Querétaro este 19 y 20 de octubre al Ceart con un programa que promete encantar a los amantes del chocolate y el cacao. Con la participación de al menos 40 expositores, entre los que están siete productores locales de chocolate, panaderos y queseros, el evento ofrecerá una plataforma de promoción para el cacao mexicano y sus derivados. Según los organizadores, se espera que al menos 8 mil personas asistan al evento, que busca consolidarse como uno de los principales encuentros gastronómicos del estado.
Ana Paola López Birlain, secretaria de Cultura de Querétaro, señaló la relevancia del evento no sólo como una vitrina para productores, sino también como un espacio para compartir conocimientos sobre el cacao. “No sólo es una plataforma para productores de cacao de todas las regiones de México, sino también un intercambio de conocimientos. Querétaro se posiciona así como un destino comprometido con la promoción de productos locales”, mencionó, destacando la importancia de fortalecer la identidad local.
El programa del evento incluye seis actividades principales diseñadas para todo tipo de público. Entre ellas, una cata gratuita de vino y chocolate, que aunque está abierta al público, no será apta para menores de edad. También se llevará a cabo una ceremonia del cacao el domingo a las 11:00 horas, con una pequeña cuota de recuperación, en la que los asistentes podrán participar en una experiencia tradicional que celebra la riqueza cultural de este fruto.
Otra de las actividades más esperadas es el maridaje de té y chocolate, que permitirá a los asistentes explorar combinaciones de sabores poco comunes. También se ofrecerán platillos preparados por cocineras tradicionales, lo que dará un toque especial a la experiencia gastronómica del evento. Las charlas sobre cooperativas de cacao y la producción anual de este producto en México, estimada en 35 toneladas, serán parte del contenido educativo del evento.
Ricardo Jiménez Ugalde, promotor de la feria, resaltó los beneficios del cacao y el chocolate, mencionando que ambos productos, al igual que el chile, poseen propiedades afrodisíacas y antioxidantes. “Ya empieza a haber una valoración más alta por el chocolate. Es uno de los pocos productos que es afrodisíaco, al igual que el chile. Además, tienen una gran cantidad de antioxidantes que son muy beneficiosos para la salud”, comentó.
El evento contará con la presencia de expositores no sólo de Querétaro, sino de varias regiones de México, lo que permitirá a los visitantes conocer diferentes variedades de cacao y chocolate. Esta diversidad de expositores también incluirá productores de pan artesanal y dos productores queseros, lo que enriquecerá la oferta gastronómica del evento.
El objetivo principal de Mexicacao es generar un espacio donde productores y consumidores puedan conectarse directamente, impulsando la economía local y promoviendo el consumo responsable de productos artesanales. Para lograr esto, se ha destinado una inversión de aproximadamente un millón y medio de pesos, lo que permitirá que el evento se desarrolle con las mejores condiciones para expositores y asistentes.
Con una asistencia esperada de miles de personas, Mexicacao se consolida como un evento que no sólo resalta la importancia cultural del cacao, sino que también posiciona a Querétaro como un referente en la promoción de productos locales y la creación de experiencias gastronómicas enriquecedoras.